Stravovací a ubytovací služby - kuchařské práce

Stravovací a ubytovací služby se zaměřením na kuchařské práce tříletý obor vzdělání 65-51-E/01
Charakteristika oboru vzdělání
Je vhodný pro chlapce i dívky. Obor je zaměřen zejména na stravovací sluţby, které zahrnují přípravu pokrmů a vykonávání různých kuchařských prací. Žáci se naučí připravovat různé teplé pokrmy a vybrané studené pokrmy, jednoduché moučníky, teplé nápoje a pokrmy z polotovarů, nakládat s inventářem a pečovat o něj, dodržovat hygienické předpisy v gastronomii. Žáci jsou vedeni ke správnému společenskému chování. Seznámí se se základy jednoduché obsluhy hostů.

Základní podmínky přijetí:

•  ukončená povinná školní docházka ve speciální nebo praktické škole,
•  ukončená povinná školní docházka na základní škole i v nižším
  než 9. ročníku,
• aktuální zpráva o vyšetření uchazeče ze školského poradenského zařízení
  (pedagogicko-psychologická poradna nebo speciálně pedagogické centrum),
• zdravotní způsobilost uchazeče,
• zdravotní průkaz.

Uplatnění absolventů v praxi
Absolventi se uplatní jako pracovníci ve stravovacích službách, zejména při vykonávání různých kuchařských prací ve společném stravování, v provozovnách rychlého občerstvení, ve výrobnách knedlíků, při přípravě studené kuchyně, na úseku obsluhy.
Vzdělání se ukončuje jednotnou závěrečnou zkouškou, která se skládá z písemné zkoušky, praktické zkoušky z odborného výcviku a ústní zkoušky z odborných předmětů.
Dokladem o dosaţení středního vzdělání je vysvědčení o závěrečné zkoušce a výuční list. Obsah a organizace závěrečné zkoušky se řídí školským zákonem a vyhláškou o ukončování studia ve středních školách.