Management a služby v gastronomii
Žáci se naučí organizovat a řídit provoz podniků společného stravování ve výrobě i odbytu, připravovat pokrmy české kuchyně, typické pokrmy zahraničních kuchyní a pokrmy racionální výživy. Žáci jsou vedeni k profesionálnímu jednání a komunikaci s hostem. Naučí se základům vedení stravovacího provozu, včetně sestavování jídelních lístků, kalkulací cen výrobků a služeb, vedení podnikových písemností apod. tak, aby v budoucnu mohli samostatně podnikat v oboru.
Náplň a charakteristika oboru
- studium potravin, výživy, výroby a odbytu v gastronomii
- mezi odborné předměty patří účetnictví, ekonomika a právo a další
- součástí studia je výuka dvou cizích jazyků
- příprava pro práci v různých firmách regionu, možnost také pokračovat na VOŠ či VŠ
- možnost uplatnění v různých hotelech a restauracích našeho regionu
- během studia konání odborných souvislých praxí ve firmách
Uplatnění absolventa
- různé střední technicko – hospodářské funkce v ubytovacích a stravovacích zařízeních (hotely, restaurace, kavárny, bary)
- uplatnění ve vedoucích pozicích jako je šéfkuchař nebo číšník – specialista
- po absolvování praxe možnost podnikání v gastronomických činnostech
- studium na VŠ
Tučně uvedené hodnoty ukazují kolik % škol v ČR v dané skupině oborů dosáhlo horšího výsledku (nebo stejného) než daná škola. Výsledek v závorce je absolutní hodnota školy v daném kritériu.
|
Medián
|
Průměrný percentil
|
Celková úspěšnost
|
Nekonalo 1. termín
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2020 | 14,3% (48,9) | 23,1% (18,1) | 7,7% (50%) | 100% (0%) | ||||
| 2019 | 23,0% (55,3) | 21,8% (13,0) | 34,5% (66,7%) | 14,9% (33,3%) | ||||
| 2018 | 72,3% (68,4) | 87,2% (42,8) | 26,6% (50%) | 14,9% (37,5%) | ||||
| 2017 | 66,0% (69,0) | 48,5% (35,8) | 68,0% (72,7%) | 81,6% (9,1%) | ||||
| 2016 | 35,5% (53,7) | 25,2% (24,8) | 19,6% (46,2%) | 26,2% (30,8%) | ||||
Tučně uvedené hodnoty ukazují kolik % škol v ČR v dané skupině oborů dosáhlo horšího výsledku (nebo stejného) než daná škola. Výsledek v závorce je absolutní hodnota školy v daném kritériu.
|
Medián
|
Průměrný percentil
|
Celková úspěšnost
|
Nekonalo 1. termín
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2020 | - | - | - | - | ||||
| 2019 | - | - | - | - | ||||
| 2018 | - | - | - | - | ||||
| 2017 | 59,3% (26) | 77,8% (17,4) | 33,3% (0%) | 3,7% (75%) | ||||
| 2016 | - | - | - | - | ||||
Tučně uvedené hodnoty ukazují kolik % škol v ČR v dané skupině oborů dosáhlo horšího výsledku (nebo stejného) než daná škola. Výsledek v závorce je absolutní hodnota školy v daném kritériu.
|
Medián
|
Průměrný percentil
|
Celková úspěšnost
|
Nekonalo 1. termín
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2020 | 10,8% (38) | 8,6% (8,5) | 2,2% (14,3%) | 100% (0%) | ||||
| 2019 | 33,0% (46) | 28,6% (18,8) | 21,4% (43,8%) | 15,2% (31,3%) | ||||
| 2018 | 98,0% (68) | 88,9% (41,3) | 54,5% (62,5%) | 16,2% (37,5%) | ||||
| 2017 | 90,9% (61) | 90% (48,1) | 70,9% (68,8%) | 37,3% (25%) | ||||
| 2016 | 28,9% (48) | 34,2% (29,3) | 27,2% (47,1%) | 35,1% (29,4%) | ||||
