Kuchař - číšník
Tříletý učební obor.
Absolvent má střední odborné vzdělání s výučním listem.
Charakteristika přípravy v oboru
Žáci se naučí používat receptury a technologické postupy, připravují běžná i nároční jídla teplé i studené kuchyně, racionální výživy, české a zahraniční kuchyně, moučníky a nápoje, zvládají základy obsluhy hosta technikou jednoduché i složité obsluhy, umí sestavovat jídelní a nápojový lístek, připravit slavnostní tabule, kalkulovat ceny, seznámí se s dodržování hygieny v gastronomickém provozu, naučí se pokrmy uchovávat podle předpisů, ovládají práci s kontrolní pokladnou a další operace související s provozem gastronomických zařízení, komunikují s hostem v cizím jazyce.
Žáci mají možnost absolvovat barmanský kurz, kurz čepování piva, navštěvovat baristický kroužek.
Absolventi oboru mohou pokračovat v dalším nástavbovém studiu na naší škole zakončeném maturitní zkouškou.
Co nabízíme?
Adaptační kurz, letní sportovní kurz, lyžařský kurz, školní sportovní klub, kulturní a vzdělávací akce, stravování v Restauraci a kavárně Na Náměstí za zvýhodněnou cenu – možnost výběru ze dvou jídel denně a další.
Odborné předměty:
- potraviny a výživa
- stolničení
- technologie
- komunikace ve službách
- odborný výcvik
Uplatnění absolventů v oboru
Absolventi se uplatní při výkonu povolání kuchař nebo číšník ve velkých, středně velkých i malých provozovnách a stravovacích provozech. Po získání nezbytné praxe v oboru jsou připraveni na soukromé podnikání v gastronomických provozech.