65-51-H/01 Kuchař - číšník

Kuchař - číšník

Tříletý učební obor.

Absolvent má střední odborné vzdělání s výučním listem.

 Charakteristika přípravy v oboru

Žáci se naučí používat receptury a technologické postupy, připravují běžná i nároční jídla teplé i studené kuchyně, racionální výživy, české a zahraniční kuchyně, moučníky a nápoje, zvládají základy obsluhy hosta technikou jednoduché i složité obsluhy, umí sestavovat jídelní a nápojový lístek, připravit slavnostní tabule, kalkulovat ceny, seznámí se s dodržování hygieny v gastronomickém provozu, naučí se pokrmy uchovávat podle předpisů, ovládají práci s kontrolní pokladnou a další operace související s provozem gastronomických zařízení, komunikují s hostem v cizím jazyce.

Žáci mají možnost absolvovat barmanský kurz, kurz čepování piva, navštěvovat baristický kroužek.

Absolventi oboru mohou pokračovat v dalším nástavbovém studiu na naší škole zakončeném maturitní zkouškou.

Co nabízíme?

Adaptační kurz, letní sportovní kurz, lyžařský kurz, školní sportovní klub, kulturní a vzdělávací akce, stravování v Restauraci a kavárně Na Náměstí za zvýhodněnou cenu – možnost výběru ze dvou jídel denně a další.

Odborné předměty:

  • potraviny a výživa
  • stolničení
  • technologie
  • komunikace ve službách
  • odborný výcvik

Uplatnění absolventů v oboru

Absolventi se uplatní při výkonu povolání kuchař nebo číšník ve velkých, středně velkých i malých provozovnách a stravovacích provozech. Po získání nezbytné praxe v oboru jsou připraveni na soukromé podnikání v gastronomických provozech.

 

Projekt podporují: