úprava suroviny pro přípravu pokrmů a nápojů

Připravuje základní druhy polévek, příloh a doplňků k hlavním jídlům, bezmasá jídla, saláty, omáčky, jídla z jatečních mas, drůbeže, ryb, předkrmy, pokrmy studené kuchyně, moučníky, nápoje, dietní jídla a pokrmy zahraničních kuchyní.