29-56-H/01 Řezník - uzenář

Řezník -uzenář

Řezník-uzenář je obor středního vzdělání s výučním listem. Studium je tříleté ukončené závěrečnou zkouškou. Úspěšný absolvent obdrží vysvědčení o závěrečné zkoušce a výuční list. Dalším získaným osvědčením je EUROPASS - doklad o absolvování daného oboru v anglickém nebo německém jazyce.

Podmínkou přijetí je úspěšné ukončení základního vzdělávání a zdravotní způsobilost.

Absolvent tohoto oboru nachází uplatnění v zemědělsko-potravinářském sektoru, zejména v masném průmyslu a v obchodních zařízeních zabývajících se prodejem masa a masných výrobků. Uplatní se jak na porážce jatečných zvířat, tak při zpracování masa a výrobě masných produktů.

Úspěšný absolvent dokáže jatečně opracovávat všechny druhy jatečných zvířat, ošetřovat a skladovat jatečně upravené maso a droby, bourat, upravovat a třídit maso a droby pro výsek a výrobu. Dovede vyrábět a uchovávat maso a masné výrobky, zpracovávat živočišné tuky, kontrolovat kvalitu vstupních surovin, polotovarů i hotových výrobků.

Odborný výcvik probíhá na smluvních pracovištích.

Žákovi je na začátku studia poskytnut zdarma pracovní oděv, který je vybaven bezpečnostními prvky.

Za dodržení stanovených podmínek je žákovi poskytováno prospěchové stipendium.

Absolvent má možnost uplatnit se i na zahraničním trhu práce díky znalosti cizího jazyka. Ovládá jazykovou terminologii svého oboru. 

Absolvent může pokračovat  v nástavbovém studiu - na naší škole v oboru Podnikání.

Projekt podporují: