Cukrář

Žák se učí zpracování základních surovin a přísad na cukrářská těsta, hmoty, náplně, krémy a polevy mělněním, mixováním, třením, vařením a šleháním, zhotovování cukrářských polotovarů, korpusů, hotových výrobků, moučníků tvarováním, pečením, smažením, vařením, plněním, poléváním, krájením a zdobením včetně jejich výtvarného zpracování. Výsledkem jejich práce jsou věnečky, větrníky, štafetky, rolády, košíčky a hlavně dorty ve všech provedeních pro všechny příležitosti.

Žák umí připravovat i restaurační moučníky. Během studia pro žáky pořádáme speciální kurzy, např. práce s čokoládou, fondánem, zdobení ovocem... Po absolvování tříletého studia je žák připraven i pro samostatné podnikání, protože umí jednat s úřady a vést správnou agendu.