65-51-E/01 Stravovací a ubytovací služby

Kuchařské práce

Žáci se učí přípravě a ošetření základních druhů surovin určených k výrobě teplých i studených jídel a nápojů, budou umět uvařit všechna jídla klasické české kuchyně - polévky - vývary - zeleninové i masové, se zavářkami, vložkami a zahuštěné, dále pokrmy ze všech druhů masa, oblíbený guláš, svíčkovou i řízky. Ovládají techniky výdeje pokrmů, jednoduché obsluhy a zvládnutí základních úklidových prací.

V tomto oboru je kladen důraz na odborný výcvik, teorie je jednodušší bez výuky cizího jazyka. Po absolvování tříletého studia je žák připraven i pro samostatné podnikání, protože umí jednat s úřady a vést správnou agendu.

Projekt podporují: