Cukrář
Charakteristika oboru:
Učební obor určen pro chlapce a dívky.
Délka studia: 3 roky.
Základní podmínky přijetí: Splnění povinné školní docházky, zdravotní způsobilost.
Způsob ukončení studia: Státní závěrečná zkouška, která se skládá z písemné, praktické a ústní části. Absolventi získávají vysvědčení o závěrečné zkoušce a výuční list. Absolvent získá Europass.
Zaměření odborné výuky: Základní technologické postupy zpracování potravin. Žáci si osvojí výrobu tradičních i moderních postupů a kompletní sortiment cukrářských výrobků v malém provozu cukráren.
Uplatnění absolventa:
- Absolvent se uplatní při výkonu povolání cukrář v pozici zaměstnance menších a středních výrobnách cukrářských výrobků.
- Po získání nezbytné praxe v oboru je připraven na soukromé podnikání v gastronomických službách.
Po ukončení 3. ročníku možnost dalšího nástavbového studia ukončeného maturitní zkouškou.
Předměty – teoretické vyučování: (probíhá 2 týdny v měsíci střídavě s odborným výcvikem):
Základní předměty Předměty specializace
Český jazyk a literatura Odborné kreslení
1.Cizí jazyk AJ/NJ Suroviny
Občanská nauka Technologie
Společenská výchova Stroje a zařízení
Biologie a ekologie Odborné kreslení
Fyzika
Chemie
Matematika
Hospodářské výpočty
Tělesná výchova
Informační a komunikační technologie
Ekonomika
Odborný výcvik:
- Žáci se podílejí na produktivní činnost, své výrobky nabízejí k prodeji ve školním bufetu. Odborná praxe probíhá jednak ve školní cukrářské výrobně, jednak v Jizerských pekárnách.
- Žáci se pod odborným vedením účastní přípravy a vlastního zajištění cateringových služeb na různých společenských akcích.
- V rámci tzv. „Projektových dnů“ žáci spolupracují s partnerskou školou v Bautzenu.